Chu adlı kişinin profili晴天，倒计时。 FotoğraflarBlogListelerDiğer  |  Araçlar Yardım |
|
09.09.2009 阿苏的饭饭菜菜系列之肉碎蒜蓉蒸丝瓜小时候欠下很多功课，也都喜欢一次性的补完。
积习难改。
这是一盘，很久之前做的菜。
是处女作。
还需要时间去进步。
我都想一直进步。
1. 丝瓜两根，（可以多准备一根预防类似我这样刀工不好的人在削皮时失败）给丝瓜削皮，是我最大的难题。
2. 削皮后，将中间用小勺挖空1/3 - 2/3， 看你爱吃肉的程度了。
3. 将腌制好的肉馅填入这个挖空的小地方（腌制需要使用梅酒或者料酒，白糖，盐，蒸鱼豉油或者生抽）
4. 干贝用饮水机的水提前浸泡待用，尽量浸泡的时间长一点，我这次的时间不够（2-3小时），稍有些硬。
5. 粉丝用温水浸泡待用
6. 大蒜切碎，小辣椒切片，一定要选用细小的红色杭椒，或者一点不能吃辣的人可以用枸杞代替
7. 粉丝摆在盘底，撕碎干贝散开在粉丝上面
8. 将填好肉馅的丝瓜摆好，然后放上蒜蓉，最后用筷子轻轻放上小辣椒片
9. 大火烧开水后，将此盘放入蒸5分钟，然后关火不要开盖，虚蒸1-2分钟
图一：蒸之前
 图二：蒸之后
 后来查一些小秘诀说，丝瓜可以用盐水浸泡一下，这样蒸出来的丝瓜又进味道，又颜色翠绿。
谢谢。 İzleme notlarıBu girdinin izleme notu URL'si: http://lovechonly.spaces.live.com/blog/cns!7E56E496DC8C03B8!1648.trak Bu girdiye başvuruda bulunan bloglar
|
|
|
